out commence par l'amour des hommes pour un terroir : à l'antiquité, la Clape était alors une petite île et les romains décidèrent d'y planter des vignes …, levignoble de la Clape était né et portait déjà en son sein ledomaine des Monges.
En 1204, sur ce lieu, fut fondé le monastère des Olieux par des Bernardines. L'Abbaye des Monges ou Monastère des Olieux, sur le penchant Ouest de la Clape, devint ainsi une des rares abbayes cisterciennes de femmes du Languedoc. De cette époque, il reste aujourd'hui une chapelle, appelée Notre-Dame de Grâce ou Notre-Dame des Olieux, blottie au cœur du domaine.
Charmés par ce lieu chargé de plus de 800 ans d'histoire, Marie-Claude et Paul de Chefdebien vivent et font revivre depuis 1997 ce domaine viticole, qui compte plus de 30 ha de vignes et 65 ha de champs et de garrigues.
En reprenant cette propriété, le Baron de Chefdebien perpétue la tradition familiale de vignerons. En effet, le domaine Saint Pierre de Serjac, situé sur les Côtes de Thongue (sur la commune de Puissalicon dans l'Hérault) est au cœur de la famille de Chefdebien depuis plus de quatre générations.
Ainsi, Marie-Claude et Paul développent en parallèle ces deux propriétés, dont les vins sont tous en vente au caveau de l'Abbaye des Monges.
out commence par l'amour des hommes pour un terroir : à l'antiquité, la Clape était alors une petite île et les romains décidèrent d'y planter des vignes …, le vignoble de la Clape était né et portait déjà en son sein le domaine des Monges.
En 1204, sur ce lieu, fut fondé le monastère des Olieux par des Bernardines. L'Abbaye des Monges ou Monastère des Olieux, sur le penchant Ouest de la Clape, devint ainsi une des rares abbayes cisterciennes de femmes du Languedoc. De cette époque, il reste aujourd'hui une chapelle, appelée Notre-Dame de Grâce ou Notre-Dame des Olieux, blottie au cœur du domaine.
En reprenant cette propriété, le Baron de Chefdebien perpétue la tradition familiale de vignerons. En effet, le domaine Saint Pierre de Serjac, situé sur les Côtes de Thongue (sur la commune de Puissalicon dans l'Hérault) est au cœur de la famille de Chefdebien depuis plus de quatre générations.